Butter Boards sind gerade in aller Munde! Das sind die 9 geilsten Herbst/Winter-Kreationen

Ach ja, der Herbst mit seinen immer früher kommenden Abendstunden kann schon sehr gemütlich sein. Statt Sundowner auf dem Balkon wird jetzt nämlich der Afterwork-Vino eingekuschelt in Decke auf dem Sofa getrunken. Und dazu vielleicht eine leckere Stulle auf die Hand, wie es sie auch damals gerne gab?

Geht immer, aber wir haben da tatsächlich noch etwas ganz Freshes aus der Social-Media-Welt für euch Foodies gefunden – und das quasi auf dem Servierbrettchen angerichtet: Butter Boards! Genau, das sind einfach Küchenbretter mit reichlich weicher Butter bestrichen und mit den verschiedensten Toppings serviert! Wahnsinnig lecker und so vielfältig, wie ihr es seid! 😍 Ob mit Meersalzflocken verfeinert, mit würzigem Pumpkin Spice oder weihnachtlich mit Zimt und Honig – jedes Mal verwandelt sich die Butter in ein herrliches Kunstwerk! Jetzt wollt ihr auch loslegen, oder? Das haben wir uns doch gedacht – und direkt mal die 9 geilsten Kreationen der Saison rausgesucht!

Doch bevor es losgeht, lass uns nur noch eines sagen: Achtung bei der Wahl der Küchenbretter! Verwendet ausschließlich Servierbretter oder große Teller, damit nicht die ätherischen Öle von bereits geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch auf dem Schneidebrettchen die Butter geschmacklich verfälschen. Und nun: Auf die Butter, fertig, los!

1. Die dekadente Butterplatte

Die dekadente Butterplatte von Emilie Gaillet kommt mit ungesalzener Butter⁠, karamellisierten Zwiebeln⁠, frischem Dill⁠ und gerösteten Mandelsplittern⁠. Hmmmmm, dazu ein paar frische Feigen-Stückchen⁠, asiatisches „Lao Gan Ma“- Chili-Öl und französisches Baguette. Ein Traum!

2. Miss Marmelade Butter Board

Fruchtige Erdbeermarlelade, frische säuerlich-süße Pfirsich-Scheiben, fruchtiger Blütenhonig, Microgreens und Pfeffer machen die gesalzene Butter zu einem süßen Gaumenschmaus, der sich wunderbar solo oder  mit französischem Käse servieren lässt.

3. Pumpkin Spice Butter Board

So schmeckt der Herbst: Als Pumpkin Spice Butter Board angerichtet mit Kürbiskernen, Walnüssen und Cranberries. Wie wäre es mit Kürbisbrot dazu?

4. Sunday Butter Board

Als Topping des Sauerrahm-Butter-Boards machen flockiges Meersalz, gerösteter Knoblauch und Rosmarin, frisch gemahlener Pfeffer, Zitronenschale und frisch geriebener Parmesankäse eine super Figur auf dem Servierbrettchen! Zu jedem Wochentag.

5. Hartzler Butter Board

Die in Essig, Öl oder Salz eingelegten Kapern bringen einen herrlich säuerlich-scharfen Geschmack mit sich und bilden die herbe Note des Hartzler Butter Boards. Frische Zwiebel-Scheiben, Meersalz, grober Pfeffer, Dill und geraspelte Zitronenschale freuen sich sehr auf ein herzhaftes Sauerteigbrot.

6. Butter Board de Provence

Ah ou, die Kräuter der Provence, also Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum machen es sich zusammen mit essbaren Blumenblüten und Meersalz auf dem französisch inspirierten Butter Board gemütlich. Bon Appétit.

7. Griechisches Butter Board

Ungesalzene Butter aus dem Fass trifft auf Feta-Stückchen, klein geschnittene Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Oregano und Saft und Schale einer frischen Bio-Zitrone. Verfeinert wird das orientalische Butter Board mit roten Pfefferflocken, rosa Himalaya Salz und schwarzem Pfeffer.

8. Buttriger Dreier

Sonyas Butter Board Dreier lässt sich sehen und sharen! Schnittlauchbutter, Feigenbutter und Citus-Honig-Butter werden alle mit einem Mixer oder Rührbesen zu einer wolkig-weichen Masse verrührt, bis sie alle zusammen auf einem Schneidebrett angerichtet werden. Für die Schnittlauchbutter ein Stück weiche Butter, gehackten Schnittlauch, etwas Meersalz und schwarzen Pfeffer schlagen, bis die Butter leicht und luftig ist und mit Petersilie, Radieschen, geschnittenen Schalotten, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer garnieren.

Für die Feigenbutter und Citus-Honig Butter eine süße Butterbasis schaffen, indem ein weiteres Stückchen weiche Butter mit einem TL Zucker, etwas Vanillepaste und eine Prise Meersalz in den Standmixer vermengt wird. Danach einmal mit würziger Feigenmarmelade verfeinern und mit etwas Chilipulver garnieren. Und ein weiters Mal die Schale von jeweils einer Zitrone und Orange mit Honig und Zitronen- und Orangenscheiben für die Citrus-Honig-Butter garnieren. Genießt den buttrigen Dreier mit warmem Brot aus dem Backofen.

9. Honig Zimt Butter Board

It’s beginning to look a lot like Christmas… Na ja, noch nicht ganz, aber bald. Bis dahin seit ihr mit der gesalzenen Butter, getoppt mit Honig aus Waldblüten und frisch geriebenem Zimt auf dem richtigen Butter Board.

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