OMG! Donauwelle mit frischen Erdbeeren ist DER fruchtig-schokoladige Sommerhit

🎶Let me take you down  – ‚Cause I’m going to strawberry fields 🎶 Jaaaaa, es ist wieder Erdbeer-Saison. Passend dazu laufen bei nicem Sommerwetter „The Beatles“ auf meinem Balkon und 3 Schälchen Erdbeeren warten darauf, von mir genüsslich in Szene gesetzt zu werden.

Ganz klar, mit frischen Erdbeeren lässt sich der Sommer aushalten und natürlich dauert es nicht lang, bis zahlreiche L.E.C.K.E.R.E Rezeptvorschläge rund um die süße Beere aufploppen. Dieses Jahr hat mich eine davon ganz besonders verzaubert. Und zwar die fruchtig-schokoladige „Erdbeer-Donauwelle“ der Food-Bloggerin „KüchenDeern„. Und natürlich habe ich das Rezept sofort für uns – und euch – nachgemacht. Ganz nach dem Motto: Erdbeer-„Sharing is Caring“ 🤤

Denn egal, ob als Omas Klassiker mit Sauerkirschen, mit Mandarinen, Maracuja oder eben mit Erdbeeren. Die Torte aus Sandteig mit Früchten, Buttercreme und Kakao ist ein absoluter Sommerhit und immer gern gesehen!🍰

Also holt den Stift und einen Einkaufszettel raus, gut aufgepasst, denn DAS erwartet euch gleich. 👆

Funfacts über die Erdbeere 🍓

Als kleiner Foodie-Nerd muss ich an dieser Stelle aber natürlich noch kurz ein paar Funfacts über die Erdbeere loswerden – so viel Zeit muss sein! Denn wusstet ihr, dass die Erdbeere, obwohl sie zur Familie der Rosengewächse zählt, eine „Sammelnussfrucht“ ist?! Ihre eigentlichen „Früchte“ sind, um es genau zu nehmen, kleine gelbe Nüsschen. 😳

Obwohl Erdbeeren zu 90 Prozent aus Wasser bestehen, haben es die verbleibenden zehn Prozent in sich. Sie sind wahre Vitamin-C-Bomben. Außerdem versorgen uns die süßen Nüsschen (🥴) mit wichtigen Mineralien, Spurenelementen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen.

Und das ist nicht alles! Bereits in der Antike wurden die Erdbeere und deren Blätter für ihre gesunden Eigenschaften verehrt und als natürliches Heilmittel eingesetzt. Der Erdbeere wurde sogar nachgesagt, dass die wertvollen Mineralstoffe vor Leber- und Gallenleiden schützen sollen. Noch heute verkaufen Apotheken getrocknete Erdbeerblätter, die als ungesüßter Tee aufbereitet gegen Blasenentzündung, schlechten Atem und Akne helfen sollen.

Mit diesen coolen Funfacts schmeckt die „Donauwelle mit Erdbeeren“ gleich doppelt so gut.🍓 Und für die findet ihr hier das Rezept und die Anleitung. 😉

Folgende Lebensmittel kommen auf die Einkaufsliste:

Zutaten für den Kuchen: 3 Eier, 1 Pkg. Vanille-Pudding, 720 ml Milch,  200 g Zucker, 400 g Mehl, 1Pkg. Backpulver, 1 Pkg. Vanillezucker, Prise Salz, 25 g Backkakao, 600 g Erdbeeren, 200 g weiche Butter

Zutaten für die Dekoration: 700 g Vollmilchschokolade , 1 TL Kokosöl, Blümchen, 20 Erdbeeren🍓

Tipp für einen saftigen Boden: Damit der Boden richtig saftig wird, gebt die Eier nacheinander in den Teig. Jedes Ei wird dabei mindestens eine Minute eingerührt. Dadurch vergrößert sich das Volumen der Eier und sie verbinden sich besser mit der Teigmasse.

Anders als übliche Torten wird die Donauwelle meist auf einem Kuchen-/ Bratenblech (40 x 30 cm mit hohem Rand) gebacken und in rechteckige Stücke geschnitten. Insgesamt werden zehn Stunden für die Zubereitung benötigt, wovon lediglich eine Stunde aktiv gebacken wird – der erst ist Ruhezeit für die Torte. Denn für eine perfekte Butter-Erdbeer-Creme sollte der Pudding mindestens für sechs Stunden abkühlen, oder einfach über Nacht ruhen. Drei weitere Stunden soll der Teig und die Schokoladenglasur abkühlen. 🍰

Und so easy geht die Zubereitung:

  1. Am Vortag / mind. 6 Stunden vorher den Pudding nach Packungsbeilage für die Buttercreme vorbereiten. Pudding in eine Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  2. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Für den Rührteig Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. 180 ml der Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Alles zu einem homogenen Teig verrühren.
  4. Backblech mit Butter einfetten. Hälfte des Teiges in die Backform/ins Backblech hineingießen und glatt streichen.
  5. In die weitere Hälfte Teig den Backkakao und die übrigen 40 ml Milch einrühren. Schokoladenteig vorsichtig auf den hellen Teig streichen.
  6. 300 g Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und halbieren. Erdbeerhälften nun in gleichmäßigen Abständen auf den Schokoladenteig setzen und leicht eindrücken.
  7. Den Tortenboden im vorgeheizten Ofen ca. 40 – 50 Minuten backen.
  8. Danach den Tortenboden gut auskühlen lassen. (2-3 Stunden)
  9. Erdbeeren für die Creme waschen, Strunk entfernen und Früchte in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
  10. Weiche Butter ca. 5 Minuten hell cremig aufschlagen.
  11. Nun esslöffelweise Pudding zufügen und weiterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Erdbeerstücke zufügen und unterheben. Die Butter-Erdbeer-Creme auf den abgekühlten Tortenboden geben, glatt streichen und für 30 Minuten kaltstellen.
  12. Für die Glasur 2/3 der Milchschokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade flüssig ist, die restliche Schokolade kleingeschnitten weiter unterrühren, bis sie auch geschmolzen ist. Somit ist die zartschmelzende Konsistenz gesichert. 😍
  13. Schokoladenglasur zügig auf die gekühlte Torte gießen und glatt streichen.
  14. Deko-Erdbeeren waschen und dekorativ auf dem Kuchen platzieren – zum Beispiel im Ganzen darauflegen, halbieren oder aber in Scheiben schneiden. Abschließend noch mit Blumen verzieren und wenn möglich bei Zimmertemperatur (15 – 20 Grad), ansonsten im Kühlschrank, fest werden lassen.

Schritt 1 – 6: Der Tortenteig

Schritt 6 – 11: Erdbeer-Butter-Creme

Die perfekte Welle 🍓🍰

Das Fazit: Die fruchtig-schokoladige Torte ist einfach ein Sommerhit, der sich wunderbar über ein Wochenende aufteilen lässt. Denn die Donauwelle ist relativ lange haltbar – im Kühlschrank bis zu drei Tage. Passend dazu empfehle ich einen eiskalten Whipped Coffee oder eine Whipped-Erdbeermilch.

Und noch einen Tipp für den Anschnitt wie vom Profi: Damit die Donauwelle währenddessen nicht in tausend Teile zerbricht, haltet das Messer vor dem Anschneiden eine Minute in heißes Wasser. Danach gleitet das Messer wie von selbst durch die Schokolade und alles bleibt ganz.

Ihr wollt die Zubereitung der leckeren Erdbeer-Donauwelle als Video sehen? Kein Problem! Natürlich haben wir das ganze Rezept auch als Reel auf unserem trèsCLICK-Instagram-Kanal geteilt.

Und jetzt viel Spaß beim Naschen.

x Fine

Das wird dich auch interessieren

thumb.gigi.croissant
5. Januar 2021

Euch gehen die Koch-Ideen im Lockdown aus? Dann müsst ihr Gigis neues Croissant-Rezept probieren!

dalgona-martini-thumb
5. Mai 2020

Und weiter geht der Dalgona-Hype: Hier kommt die „Whipped Espresso Martini“-Edition

orange-thumb
19. Juni 2020

Kleine Erfrischung gefällig? Dann probiert unbedingt dieses geile Orangen-Wasser-Eis aus

thumbnailmushrrom
9. Februar 2021

Mushroom-Coffee ist kein neues Drogengebräu, sondern DER trendy Kaffee-Ersatz

thumbnailshortbread
24. Februar 2021

Buttrig-tuffiges ‚Millionaires‘ Shortbread‘ ist gerade in aller TikTok-Munde und hier ist das Rezept!

bildschirmfoto2020-03-26um140913
26. März 2020
by Très Click

Whipped Coffee ist der angesagteste Drink der Saison – und du kannst ihn ganz einfach zu Hause machen

Nichts mehr verpassen mit dem Très Click Logo Newsletter.
Die heißesten Mode- und Beauty-Trends, die aktuellsten Promi-Storys und alles, was du deiner BFF erzählen willst, direkt in DEIN Postfach! Melde dich hier an!
X