Das sind die Food-Trends 2017 – denn wir lieben Essen. Und Trends!

After-X-Mas-Diät? Nope. Whole Foods verrät nämlich, was 2017 im Supermarkt geht: 

1. Coconut e v e r y w h e r e ! Es bleibt dabei: Kokos ist das It-Lebensmittel. Der aufsteigende Stern leuchtet weiter. Es regnet Kokosblütenzucker, Coconut-Chips, Kokos-Tortillas. Selbst Kartoffelchips werden ab sofort mit Kokosöl verfeinert.

2. Shots, Baby! Ja ja, Weizengras… kennen wir. Aber: Jetzt kommen Tonics mit Elixieren aus Tulsi, Kurkuma, Apfelessig – sogar aus medizinischen Pilzen und adaptogenen Kräutern. Also, so Sachen wie – sprecht uns nach: „Reishi. Chaga. Ashwagandha.“ Klingt gut – ist gut.

3. Grünkohl geht – Senf kommt. Das ganze Grünzeug, was du sonst schon im Supermarkt wegschmeißt, ist 2017 ein Must-eat: Karottengrün, Rote Beete- und Fenchelgrün. Außerdem kommt brauner Senf in die Gemüseregale – allerdings als Pflanze. ?

4. Pasta. Kennen wir seit wir denken können. Aber aus Linsen, aus Kichererbsen und Bohnen? Perfekt, denken wir uns – bunt, brillant, betörend! Zum Beispiel die Penne und Fusilli von reallyhealthypasta. Toll für vegane Liebhaber der italienischen Küche und alle mit Gluten-Empfindlichkeit oder -Unverträglichkeit. Und für alle anderen auch.

5. Die Farbe Lila oder exotisches Purpurrot! Acai-Beeren, Trüffelkartoffeln, lila Spargel, pupurroter Mais und Blumenkohl. Der verdankt seine Farbe dem natürlichen Antioxidant Anthocyanin – der steckt auch in Rotwein.?

6. Japanisches Mirin und Ponzu gesellen sich zu den üblichen Verdächtigen Soja-Sauce und Sesamöl. Außerdem auf der to-taste-Liste: japanische Essiggurken und Pflaumenessig.

7. Experimentelle Saucen, Marmeladen und Dips. Ohne Worte, hier kommen echte Geschmacksbomben: scharfe Habanero-Marmelade, schwarzer Sesam-Tahini, Granatapfelmelasse, schwarzes Knoblauchpüree, Dattelsirup, Pflaumenmus mit Chiasamen.

Alles Sachen, die einem Burger echt gut stehen würden…

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