3. Grünkohl geht – Senf kommt. Das ganze Grünzeug, was du sonst schon im Supermarkt wegschmeißt, ist 2017 ein Must-eat: Karottengrün, Rote Beete- und Fenchelgrün. Außerdem kommt brauner Senf in die Gemüseregale – allerdings als Pflanze. ?
4. Pasta. Kennen wir seit wir denken können. Aber aus Linsen, aus Kichererbsen und Bohnen? Perfekt, denken wir uns – bunt, brillant, betörend! Zum Beispiel die Penne und Fusilli von reallyhealthypasta. Toll für vegane Liebhaber der italienischen Küche und alle mit Gluten-Empfindlichkeit oder -Unverträglichkeit. Und für alle anderen auch.
5. Die Farbe Lila oder exotisches Purpurrot! Acai-Beeren, Trüffelkartoffeln, lila Spargel, pupurroter Mais und Blumenkohl. Der verdankt seine Farbe dem natürlichen Antioxidant Anthocyanin – der steckt auch in Rotwein.?
6. Japanisches Mirin und Ponzu gesellen sich zu den üblichen Verdächtigen Soja-Sauce und Sesamöl. Außerdem auf der to-taste-Liste: japanische Essiggurken und Pflaumenessig.
7. Experimentelle Saucen, Marmeladen und Dips. Ohne Worte, hier kommen echte Geschmacksbomben: scharfe Habanero-Marmelade, schwarzer Sesam-Tahini, Granatapfelmelasse, schwarzes Knoblauchpüree, Dattelsirup, Pflaumenmus mit Chiasamen.
Alles Sachen, die einem Burger echt gut stehen würden…