Gigis würziges Vodka-Pastasauce-Rezept
1. Für die Nudeln 3–4 L Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) zum Kochen bringen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Die Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne mit heißem Olivenöl andünsten. Tomatensauce oder alternativ Tomatenmark mit 2 Esslöffel Wasser einrühren und kurz anschwitzen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln.
5. Inzwischen die Nudeln ins kochende Salzwasser schütten und nach Packungsanweisung kochen.
6. 2 Esslöffel Wodka in die Tomatensauce unterrühren und kurz aufkochen lassen.
7. Sahne unter die Sauce rühren und abschmecken.
8. Fertige Nudeln nicht ganz abtropfen lassen, sondern mit gut einer kleinen Tasse Nudelwasser unter die köchelnde Soße. Ein Stücken Butter dazumischen.
9. Frisch geriebener Parmesan unterrühren.
10. Anrichten und nochmals mit Parmesan verfeinern.
Seid vorsichtig mit der schärfe der Chilis. Lieber einmal mehr nachwürzen, bevor die Sauce zweimal brennt. 😁
Ich würde sagen: Seit Corona war ziemlich viel ziemlich blöd, aber für DIESES Rezept bin ich mehr als dankbar.
Buon Appetito ihr Lieben.
x Fine