Es ist noch gar nicht so lange her, da war Grünkohl DER SHIT! Wir erinnern uns: Grünkohl in Smoothies, Grünkohl als Chips und Grünkohl als “Kale“-Statement-Sweater an Beyoncé, die so ihre Beziehung zum grünen Gesundheitsbooster öffentlich machte.
Jetzt bekommt das Gemüse Konkurrenz aus den eigenen Reihen. Das neue Lieblings-Gesundheitswunder aller Hobby-Ökotrophologen und Food-Designer auf Instagram heißt: Blumenkohl!
Uns wundert es nicht, denn der Kohl hat viele Pluspunkte: Die in ihm enthaltene Folsäure hilft bei der Erneuerung von Zellen, der hohe Magnesiumsgehalt soll die Konzentration fördern. Dabei eignet sich Blumenkohl – anders als andere Kohlsorten wie zum Beispiel Grünkohl oder Brokkoli – auch für Menschen mit einem empfindlichen Magen. Besonders in gegarter oder gedünsteter Form ist er leicht verträglich. Und, besonders toll: Durch seinen hohen Kaliumgehalt (299 mg auf 100g) hat Blumenkohl eine leicht Wasser ausschwemmende Wirkung und beugt so Problemzonen vor.
Ganz besonders freuen sich Gesundheit (und Figur) über diese genialen Low-Carb-Rezepte: