von Très Click

Ein Start-up stellt jetzt eine neue Art von Kuhmilch her – nämlich ganz ohne Kuh

Ihr greift im Supermarkt lieber zu Soja- oder Mandelmilch, weil sie euch besser bekommt als die gute, alte Kuhmilch? Wir meistens auch. Nur leider ist der Geschmack einfach nicht der gleiche …

Das Start-up „Perfect Day“ aus San Francisco könnte dieses Problem nun endlich lösen, denn die Macher haben etwas ziemlich Bahnbrechendes entwickelt: und zwar künstliche, vegane Milch, die genau so wie Kuhmilch schmecken und dazu auch noch alle Nährstoffe beinhalten soll!

Die beiden Gründer Ryan Pandya und Perumal Gandhi haben das Projekt „Animal-free dairy products“ bereits 2014 gegründet.

Wie das Ganze funktioniert? Die „kuhfreie“ Milch wird durch einen Prozess kreiert, der an einen Brauvorgang erinnert: Im Labor wird Milch-Hefe gezüchtet und mit natürlichen Rohstoffen und Gärvorgängen entstehen Milch-Proteine, die Kuhmilch ähneln. Das alles aber ohne Laktose, Hormonen oder jegliche Chemie.

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Da wir uns aber noch nicht so ganz sicher waren, was wir von dem Produkt halten sollen, und ob es denn wirklich so gesund ist, wie das Unternehmen verspricht, haben wir Ernährungsexpertin Daniela Laubinger zurate gezogen.

„Die Perfect day-Milch klingt sehr interessant“

Ihre Einschätzung zu der Kuhmilch ohne Kuh:

„Die Perfect day-Milch klingt sehr interessant. Für Menschen, die bewusst auf tierische Produkte verzichten möchten, ist das eine interessante Alternative. Besonders interessant aber für Menschen, die den Milchgeschmack sehr mögen, die Kuhmilch aber aufgrund zum Beispiel einer Lactose- oder Casein-Intoleranz einfach nicht vertragen. Laut Hersteller ist das Produkt komplett vegan, was ich großartig finde, wenn man hier wirklich den Spagat zwischen klassischem Milch-Geschmack und dennoch tierfreiem Produkt geschafft hat. Über mögliche chemische Neben-Inhaltsstoffe gibt es keine Aussage.“

Die Expertin macht nur eine Einschränkung:

„Bei Kindern würde ich erstmal bei klassischer Kuhmilch bleiben (Kuhmilch als Getränk ab Ende des ersten Lebensjahres), da sie beim kompletten Verzicht darauf möglicherweise später Allergien entwickeln könnten, die sie sonst nicht bekommen hätten.“

Den Geschmack von leckerer Kuhmilch zu haben UND auch noch gesünder und umweltfreundlicher zu leben? Finden wir super! „Perfect Day“ will ihr erstes Produkt noch Ende 2017 auf den Markt bringen! ?