Jeden Dezember dasselbe! Gegen Ende des Jahres müssen SO viele Entscheidungen getroffen werden wie in den vergangenen Monaten zusammen: Wo verbringen wir Weihnachten? Welche Geschenke machen wirklich Freude? Was um Himmelswillen machen wir an Silvester? Welches Kleidungsstück sieht gut aus und bietet möglichst viel Platz für die kommenden Food-Babys? Und welches Plätzchen-Rezept ist wirklich das aller Beste?🎄🍪🤤 Uffff. Fragen über Fragen, die sich alle nach einer klugen Antwort sehnen! Bei den meisten können wir euch leider nicht helfen – way too complicated und um ehrlich zu sein, haben wir selbst noch nicht die Dezember-Weisheit mit dem Löffel geschlürft. Was wir aber für euch haben, sind Deutschlands beste Plätzchen-Rezepte, die dieses Jahr auf keinem Weihnachtsteller fehlen dürfen.

Ja, ihr Lieben, und es wird noch besser! Die Rezepte stammen von echten Profis. Unter anderem von dem Pâtissier und Juror der Sat.1-Sendung „Das große Backen“ Christian Hümbs, von der Konditorin und Fernsehköchin Cynthia Barcomi Friedman, und von Hobbybäcker aus Leidenschaft Ross Antony. Also, wenn jemand in puncto Weihnachtsbäckerei Geschmack aufweist, dann sind es wohl diese Drei, oder wie seht ihr das? Knusprige Plätzchen, wohin das Auge reicht, doch Moment einmal. In unserer top 3 der Lieblings-Rezepte der Küchen-Stars hat sich sogar ein weihnachtlicher Cupcake mit eingeschlichen. 🧁

Aber dazu sagen wir natürlich auch nicht Nein! Also holt die Backschürze raus, mehlt die Nudelrolle ordentlich ein und platziert Backbuch oder Tablet außerhalb des Schweinerei-Radius – es wird knusprig-spicy, sauer-herb und frostig-süß mit den leckersten Candy-Rezepten für Weihnachten!! 🤤

1. Sticky Ginger-Cookies – Ross Antony

TV- und Schlager-Sonnenschein Ross Antony wirft den Backofen an! Der britische Export Ross (47) ist seit den guten alten Bro’Sis-Zeiten (Omg, es sind wirklich schon 20 Jahre her, seit  „I belief“ in meinem CD-Player hoch- und runtergespielt wurde?!) als Fernsehmoderator, Musicaldarsteller und Musiker durchgestartet. Und Talent zum Backen hat der Gute auch noch! Spätestens seit „Das große Promibacken“ ist jedem klar, dass Ross Antonys Küche ein Ort voller köstlicher Torten, englischer Scones und leckerem Bananenkuchen sein muss. 🥺 Natürlich mussten wir deshalb sofort das Lieblings-Plätzchen-Rezept des quirligen Briten erfahren. Wenn schon, denn schon! Und so viel verraten wir euch schon vorab: Die Sticky Ginger-Cookies machen ihrem Name alle Ehren und heizen dank Ingwer-Candy und den Schokodrops weihnachtlich ein.🔥🍪

Das englische Teatime-Gebäck mit süß-scharfem Ingwer könnt ihr übrigens auch im frisch gebackenen Buch: „Backen mit Ross“ (erschienen am 01.12.2021 hier) mit 59 weiteren Rezepten finden. Hat hier gerade jemand „Geschenke-Inspiration“ gesagt… ?! 😉 Aber erstmal geht’s ans Backen!

Zutaten für 20 Stück:

225 g weiche Butter, 140 g Zucker, 1 Eigelb, 55 g in Sirup eingelegter Ingwer, plus 1 EL Sirup aus dem Glas, 280 g Mehl, 1 Prise Salz, 55 g Zartbitterschokoladen-Drops

Schwierigkeitsgrad: leicht / Zubereitung: ca. 20 Min. + ca. 30-60 Minuten Kühlzeit + Abkühlzeit / Backzeit: 12–15 Min.

2. Gingerbread Cupcakes – Cynthia Barcomi Friedman

3. Christian Hümbs – Zimtsterne mit Sauerkirschen

Mit einem weiteren Backbuch und einem Lieblings-Plätzchen-Rezept daraus geht’s direkt weiter. Die neu interpretierten Zimtsterne von dem mehrmals als Pâtissier des Jahres ausgezeichneten Chef-Konditor Christian Hümbs (40) kommen dieses Weihnachten verfeinert mit getrockneten Sauerkirschen.🍒🤤 Seit dem 7. Oktober ist das zweite Buch des Masters des Nudelholzes „Back dich um die Welt: 90 süße Rezepte gegen Fernweh“ erhältlich (hier) und lässt uns Hobbybäcker:innen und wirklich jeden Küchenmixer vor Freude aufwirbeln! Denn der vielfach ausgezeichnete Pâtissier und TV-Liebling Christian Hümbs teilt verführerische Geschmacksreisen und verleiht jedem Gebäck seine ganz persönliche Note. Klar, dass das Lieblings-Plätzchen-Rezept des Feinschmeckers auf keinem Teller fehlen darf!

Zutaten für 40 Stück:

Für den Teig: 800 g ganze Mandeln, 500 g Zucker, 200 g Eiweiß, 200 g gemahlene, blanchierte Haselnüsse, 200 g Puderzucker, 30 g gemahlener Zimt (wenn möglich aus Vietnam), Mark von 3 Vanilleschoten, 15 g Kakaopulver, 100 g Marzipan, 150 g Kirschen, getrocknet

Für die Glasur: 2 Eiweiß, 200 g Puderzucker, Mark von 1 ⁄ 2 Vanilleschote,

Schwierigkeitsgrad: leicht / Zubereitung: ca. 20 Min. + ca. 2 Std. Kühlzeit + 2 Stunden Ruhezeit + Abkühlzeit / Backzeit: 8–10 Min.

And the Winner is…

Unser Fazit?! 🍪Die drei Lieblings-Rezepte der Profis haben alle einen sehr himmlisch winterlichen Geschmack und gehören ALLE auf einen gelungenen Plätzchenteller.

Die Ginger-Cookies haben uns total geflasht! Wie kann ein so easy umsetzbares Rezept so gigantisch schmecken? Volle Punktzahl an Geschmack, Optik, Leichtigkeit, Stückzahl und Zeitaufwand! Die Leckerbissen dürfen in Zukunft bei jedem Five o’clock Tea (auch außerhalb der Weihnachtszeit) serviert werden. Frostig-süß und ebenfalls mit der Würze der Ingwerknolle gelingen die Gingerbread Cupcakes sicher auch ungeübten Hobbybäcker:innen. Sie machen eine außergewöhnliche Form auf dem Weihnachtsteller und sind speziell für Fans der cremigen Frosting-Glasur ein Highlight. Die fruchtigen Zimtsterne von Christin Hümbs sind optisch bei uns kein Meisterwerk geworden. Dafür sind sie geschmacklich ein richtiger Knaller und definitiv ein Upgrade des Klassikers. Zugegeben, ganz easy ist das Ausstechen nicht und zeitlich benötigt das Rezept am längsten. Doch Meisterwerke benötigen bekanntlich ihre Zeit und man wird nach der Arbeit schließlich ja auch mit diesen Leckerbissen belohnt.

Es lässt sich an dieser Stelle also nicht viel mehr sagen außer: Gut, dass wir direkt ins Wochenende starten und noch mal ordentlich das Nudelholz schwingen können. Viel Genuss und eine schöne Weihnachtszeit wünschen wir euch. ❤️🍪🎄