So, ihr kleinen Hobby-Bäcker und Küchenchefs da draußen: Wir backen heute würzig-leckere Pumpkin-Spice-Cookies mit Hokkaidokürbis-Püree, verfeinern sie mit einer cremig-zuckrigen Glasur und verpassen ihnen eine leckeres Kürbiskern-Styling. 🤤

Gruselig, würzig, saftig.

Die wunderbar knusprigen, lockeren, aber innen saftigen Pumpkin-Spice-Cookies schmecken würzig-süß und sind der ideale Snack für euer Halloween-Weekend, aber auch für den 17-Uhr-Tee am Nachmittag. 

Die Zubereitung ist einfach und lässt unser kreatives Bäcker-Herz höherschlagen. Denn wer möchte, kann seine eigenen Kreationen mit einfließen lassen und dem Teig eine gesunde Alternative verpassen: Einfach ein Teil des Mehls mit Haferflocken austauschen, oder nur einen Teil der Pumpkin-Kekse mit der Zuckerglasur toppen.

Oder wie wäre es, wenn wir Schokoladenstreusel unter den Teig mischen? Kleiner Spoiler: die Geschmacks-Kombination ist himmlisch!

Und für die kleine Tee-Party gibt’s noch ein kleines Streber-By-The-Way in der Kategorie „Unnützes Wissen“: Die Cookie-Bäckerei entwickelte sich im industriellen 18. Jahrhundert mit der Einführung von Kaffee, Tee und Kakao. Besonders beliebt waren die anfangs simpleren Keks-Rezepte bei den Damen der gehobenen Gesellschaft bei ihren Kaffeekränzchen und Gossip-Talkes. Uhhhhhh, na, wer findet sich zusammen mit den besten Freundinnen in dieser Situation wieder?

Folgende Lebensmittel kommen ab auf euren Einkaufszettel:

Zutaten für den Cookie-Teig:

1 kleiner Hokkaidokürbis für 250 gr Kürbispüree, 1 kleines Stückchen Ingwer, Sonnenblumenöl, 1 Block weiche Butter,  120 gr brauner Zucker, 120 gr weißer Zucker, 1 großes Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 2 Tassen Mehl, 1 TL Pumpkin-Spice-Gewürz, 1 EL Zimt, ¼ TL gemahlene Nelken, ½ TL Salz, 1 TL Backpulver

Zutaten für den Zuckerguss:

3 EL Butter, 240 gr Sahne, 120 gr brauner Zucker, 120 gr Puderzucker, Kürbiskerne

Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Für das abgekühlte Kürbis-Püree plant bitte gut eine Stunde ein und dann geht es zackig voran. Alles in allem sind wir innerhalb von 2 Stunden mit drei Blechen Pumpkin-Spice-Cookies ausgestattet.

Backe, backe Pumpkin-Cookies:

1. Zuerst machen wir uns an das Kürbis-Püree: Den frisch gewaschenen Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, Kürbisfleisch mit Schale würfeln (beim Hokkaidokürbis kann die Schale mitgegessen werden), Ingwer-Stückchen hinzufügen und in einem großen Topf mit Sonnenblumen-Öl auf mittlerer Stufe andünsten.

Viel Spaß beim Backen, Servieren und Genießen!

x Fine