Die Odyssee beginnt bereits im Supermarkt. Möhren? Kein Problem. Nori-Blätter? Auch noch auffindbar. Aber wo zum Teufel bekomme ich bitte Liquid Smoke als Zutat her? … Ihr merkt schon. Alles nicht so einfach, was diesen, meinen DIY-Versuch betrifft. Dabei klingt die Aufgabe zunächst doch recht überschaubar. Ich will einen Lachsersatz aus Karotten herstellen. All vegan, all yummy. So jedenfalls der ambitionierte Plan. Die Realität sieht dann aber doch etwas anders aus… und lässt mich von einem Biomarkt in den nächsten streifen.
Klar, grundsätzlich würde ich das flüssige Raucharoma auch online ohne weiteres kriegen (hier zum Beispiel). Und für viele, die nicht gerade in der Großstadt wohnen, ist das sicherlich auch die unkomplizierteste Möglichkeit – um überhaupt mit dem Zaubern beginnen zu können. Ich aber wohne in Berlin – und habe mir die Beschaffung all meiner Rohstoffe zum wichtigen Bestandteil der aktuellen Aufgabe gemacht (weil: kein unnötiger CO2-Verbrauch und Verpackungsmüll).